Restaurante Casa Macario. Camino de San Vicente, 1. La Lastrilla (Segovia)
Factura para dos, con vino a discrecin, cerveza y cafs:64 euros.
Men desgustacin. Gazpacho, ajoblanco, canutillo demorcilla, queso en sobre, croquetas, chipirones a la plancha, cochinillo confitado, carrillera de cerdo ibrico y torrijas.Cambia a criterio de la propietaria.
Puntuacin comida, 7,50. Puntuacin precio, 8,00. Relacin comida/precio, 7,75
Casa Macario es un restaurante singular. Arrebujado en las faldas de Segovia capital, en la carretera hacia Valladolid, algunos comensales arriesgados le ponen en Internet la insignia de mejor restaurante de la ciudad.Se tratauna valoracin improbable, a juzgar por la localizacin (hay que trabajarse algunas rotondas antes de dar con la entrada correcta) y por la primera impresin que produce el local. Situado en un casetn a pie de carretera, no lejos del Parador, cuando llegamos a cenar, en sbado, no hay nadie, y nuestra entradaes saludada por un ding dong de esos que suenan en las tiendas poco concurridas para advertir de la llegada de un cliente.
Carmen, su duea, cocinera y nica camarera, sale a recibirnos con unaluminosa sonrisa y nos explica,para aliviar nuestro asombro,que solo da de comer previa reserva y que esa noche somos los nicos clientes. "Si no hubirais llamado, no hubiera abierto". Carmen tiene 85 aos confesos (a juzgar por cmo anda de ac pall, yo creo que se pone 15 o 20,en una especie de coquetera inversa), es una apasionada de la hosteleray dice quele gustara encontrara alguien quese incorporara al proyecto para relanzar el restaurante. Pero mientras eso ocurre se mueve entre la necesidad de encontrar ms clientes(se trata de un local amplio) y la imposibilidad fsica de atenderlos.
Con esas limitaciones, Casa Macario es casi un restaurantepara dar de comer a losamigos, cuyos gustos culinarios Carmen conoce perfectamente, y para algunos despistados de fin de semana como nosotros y como una pareja de jvenes que llegaron bastante ms tarde sin avisar."Lo que no quiero es dar pena eh?".
No, pena no da. En cuanto nuestra servicial y octogenaria anfitriona se pone a sugerir vinosy a repartir aperitivos y entrantes, nos damos cuenta de la que la seora Carmen sabe mucho de esto y tiene muy buena mano para la cocina. Supropuesta guarda un delicado equilibrio entre el correcto tratamiento de los productos de la tierra y unsuave toque de modernidad, que lo aleja de la frmula tpica de ensalada-pan de hogaza-morcilla-picadillo-cordero-cochinillo de muchos restaurantes segovianos.
El men es largo y sustancioso (hay que insistir para que las raciones sean moderadas), pero no se hace pesado, y el nivel medio de los platos es francamente alto. Junto a bocados agradables, como las croquetas, el queso o lo chipirones, Carmen se luce con un magnfico ajoblanco, unos muy pintones canutillos de morcilla con mermeladay un soberbio guiso de carrillera ibrica. Lastorrijas son tambin esplndidas. En cambio, el cochinillo confitado es quizs lo menos logrado del men.La sorpresa finales una factura muy razonable que no deja secuelas graves en la tarjeta de crdito.
No s si Casa Macario es el mejor restaurante de Segovia. Lo que es seguro es que se come muy bien y a un precio imbatible. Eso s, no se olviden de reservar.
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Comentarios (1)
1 Martes, 29 de Octubre de 2013 11:27
Angel Martin
Por supuesto que para gustos estn los colores, pero un restaurante donde puedes ir a comer todas las semanas y no comer siempre lo mismo sin tener que decidir y saber que te pongan lo que te pongan va a ser bueno, le da un plus con respecto al resto de restaurantes (ojo si algo no es de tu agrado te ofrece cambiarlo), el 100% de los restuarntes practicamente no mueven la carta

Y hacerte un par de puntualizaciones, ni la duea se llama Carmen (es Mercedes)y por supuesto no tiene 85 aos (tampoco es una nia pero ronda los 62 aos).

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